Dondurulmuş Kalamar Tarifi ve Malzemeleri

Dondurulmuş Kalamar

Dondurulmuş kalamar; Kalamar mevsimi değilse de dondurulmuş kalamar ile her zaman kalamar tava yapılabilir. Kalamar ayıklamak istemeyenler de bu dondurulmuş ürünlerinden yararlanabilirler. Semt balıkçıları da kalamarı temizleyerek satarlar, ama kalamarı bütün olarak alıp kendi hazırlama yöntemlerinize göre hazırlayabilirsiniz. Bilinenin aksine kalamar yapmak hiç de zor değildir. Bazı püf noktalarına dikkat ettiğinizde restoranlarda yediğiniz gibi çıtır çıtır içi yumuşacık kalamarı, kendi evinizde de yapabilirsiniz. Kalamar kızartmasının çıtır çıtır olması için, buzdolabında beklettiğiniz soğuk kızartma hamuruna batırıp kızartırsanız çok nefis olur.

Öncelikle dondurulmuş kalamarları bir gün önceden, derin dondurucudan çıkarıp çözülmeleri için buzdolabına koymayınız. Çünkü dondurulmuş gıdalarda, sağlıklı olması ve bakteri üremesine izin vermemek için dondurma işleminin mümkün olan en kısa sürede, buzunu çözdürme işleminin de donma ısısına yakın derecede ve uzun sürede yapılması gerekmektedir. Bu nedenle çözdürme işleminin oda ısısında veya başka yöntemlerle değil, buzdolabına alınarak yapılması en sağlıklısıdır. Gelelim dondurulmuş kalamarın yapım aşamalarına;

Dondurulmuş kalamarı yumuşatmak için

500 gram dondurulmuş kalamar.
Bir şişe maden suyu.
Yarım su bardağı süt
Bir çay kaşığı tuz.
Bir çay kaşığı şeker.

Kızartma hamuru için

6-7 çorba kaşığı beyaz un.
Bir şişe maden suyu.
2 adet yumurta.
Bir çay kaşığı tuz.
Bir çay kaşığı karabiber.
3 çorba kaşığı un.
Yeterince kızartma yağı.

Dondurulmuş kalamar nasıl yapılır?

Buzu çözülen kalamarları güzelce yıkayalım. Bir şişe maden suyu, süt ve şekeri ilave edip güzelce karıştıralım. Marine edilen kalamarları buzdolabında, akşamdan sabaha kadar bekletelim. Kızartma hamuru için, büyük bir kâsede yumurtaları çırpalım. Unu da ekleyip çırpmaya devam edelim. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra maden suyunu da ekleyelim ve yavaşça çırpalım ve bozadan biraz daha koyu bir kıvamda hamur elde edelim. Kızartma hamurunu buzdolabında iki saat kadar dinlendirelim. Çünkü kızartmamızın çıtır çıtır olması için kızartma hamurumuzun soğuması gerekmektedir. Tavaya yağı koyup ocakta iyice kızdıralım. Yumuşaması için beklettiğimiz kalamarları marineden alalım ve kâğıt havlu arasında kurutalım. Üç çorba kaşığı unu üstüne dökerek iyice harmanlayarak unlayalım ve fazla unu silkeleyelim. Unlanmış kalamarları soğuk kızartma hamuruna iyice batırıp malzemeye buladıktan sonra, kızgın yağa atarak kızartalım. Kevgir kullanarak yağdan aldığınız kalamarları, servis tabağına kâğıt havlu koyarak kalamarların fazla yağını alalım. Kâğıt havlu yerine kâğıt koymanızı tavsiye ederim. Çünkü kâğıt havlu yumuşak olduğu için yağı çekince şiştiği için kalamarların alt tarafı yumuşar. Kalamar sosu yani tarator sos eşliğinde servis edelim.

Afiyet olsun.

Son Güncelleme : 21.01.2024 03:47:37

Dondurulmuş Kalamar ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.

Izgara Kalamar

Izgara Kalamar: Kışın bir hafta sonunu arkadaşlarınızla değerlendirmeyi düşünürken, mangal yapıyorsanız, bu menüye kalamar dahil etmeyi ister misiniz? Kalamar mevsiminin geldiği bu günlerde körpe kalamarları marine yapıp, mangalda ızgara yapmanın key...

Mayonezli Kalamar Sosu

Mayonezli Kalamar Sosu, kalamarı özellikle ağız tadı ile yemek için mutlaka pişirmeden önce güzel bir şekilde marine ederek hazırlanmalıdır. Ayrıca önceden marine edilerek soslanmış olan kalamarı pişirmeden önce kesinlikle yıkamayın. Çünkü pişireceği...

Kalamar Tava

Kalamar tava, oldukça lezzetli olan ve çok sevilen deniz ürünlerinden bir tanesidir. Ana öğün olarak kolayca sunabileceğiniz kalamar tavayı çocuklarınıza ve sevdiklerinize gönül rahatlığı ile pişirip sunabilirsiniz. Pişirilmesi oldukça kolay ve vitam...

Kalamar Avı

Kalamar avı, yem seçiminin önemli olduğu bir avlanma türüdür. Eğer yem kullanmayacaksak kalamar sırtısı kullanmamız gerekmektedir. Balık avında sık kullanılan sülünes yemi kalamar avı için vazgeçilmez bir yem türüdür. Sülünesi kabuklarından ayırdıkta...

Fırında Kalamar

Fırında kalamar; daha önce hiç denemeyenlerin mutlaka denemesi gereken bir tariftir. Balık, çok faydalı bir besin maddesidir. Bu yüzden sakın sevmiyorum diye yememezlik etmeyin. Özellikle gelişme çağındaki çocuklara bol miktarda balık yedirmeye özen ...

Kalamar Mezesi

Kalamar mezesi, çok az kişi tarafından keşfedilebilmiş harika bir meze çeşididir. Kalamar daha çok Akdeniz mutfağında tercih edilen bir balık türüdür. Kalamar ile aslında yapılacak çok farklı lezzetler bulunmaktadır. Bu lezzetlerin başında ise kalama...

Kalamar Nedir

Kalamar Nedir, Kalamar, sübye, ahtapot, mürekkep balığı bunların hepsi yumuşakçalardan ve kafadanbacaklılar sınıfındandır. Ancak bu türler birbirlerinden hem yapı hem görünüm hem de lezzet açısından birbirinden tamamen farklıdırlar. Kafadanbacaklılar...

Kalamar Salatası

Kalamar salatası, Türk kültüründe misafire ne kadar çok önem verildiğini hepimiz biliyoruz. Misafire çok değer verilir hatta misafir evin bereketi derler. Misafire önem verildiği gibi Türk kültüründe yemeğin de çok önemli ve büyük bir yeri vardır. Ev...

Kalamar Balığı

Kalamar balığı, diğer kafadan bacaklılar gibi belirgin bir kafaya, çift taraflı simetrik bir yapıya, manto ve kolları vardır. Gözleri kafasıyla vücudunun tam ortasında yer almaktadır. Keskin ve papağanın gagasına benzer bir gaganın bulunduğu ağzı çev...

Kalamar Güveç

Kalamar Güveç: Kalamar Akdeniz ve Ege denizinde bolca bulunan bir deniz mahsulüdür. Bu tarifimizde sizler için kalamarı güveçte sebzeli olarak pişirilmesini anlatacağız. Herkesin damak tadı farklı olduğundan bazı sebzeleri arzunuza göre katmayabilirs...

Kalamar Terbiyesi

Kalamar terbiyesi, basit bir işlem olmaktadır. Kalamar çoğu kişinin bildiği ancak herkesin tüketmediği balık türlerinden biridir. Genelde restoranlar ya da süpermarketlerin dondurucu kısımlarında hazır paketler halinde görmekteyiz. Kızardığında çıtır...

Kalamar Sosu

Kalamar Sosu, Genel olarak lüks balık restoranların menülerinde bulunan vazgeçilmez yemeklerdendir. Kalamarların lezzetli tarafı ise kuşkusuz hazırlanışında kullanılan sos ile servisinde kullanılan soslardır. Aksi takdirde hazırlanışında kalamarlar t...