Ana gövdenin alt bölümünde, manto boşluğunun içine doğru uzanan bölümde iki adet solungaç, salgı ve üreme sistemleri bulunur. Mantoya tutturulmuş üçgen biçimli iki yüzgeç yüzmeyi ve suda süzülmeyi sağlar. Ancak bu yüzgeçler kalamarın suyun içerisinde hareket edebilmesini sağlayan ana unsur değildir. Manto içerisinde suyu sıkıştırıp sifon diye adlandırılan bölümden suyu hızlı bir şekilde püskürterek geriye doğru yüzmeyi sağlamaktadır. Jet etkisi yaratan hunu biçimindeki yapısı sayesinde kalamar, suyun içinde olimpik yüzücülerin hızının üç katından daha fazla hız yapmaktadır. Bu jet etkisi ile suyun dışında kısa mesafe de olsa uçarak ilerleyebilir.

Kafadan bacaklı olarak kalamarlar omurgasız deniz canlıları arasında zekâ belirtisi gösteren davranışlara sahiptir. Örneğin Humboldt kalamarları avlanma sırasında iş birliği yaparlar ve kendi aralarında aktif bir şekilde haberleşirler. Renk pigmentleri ile kaplı olan derisi bulunduğu ortama göre, yeri geldiğinde av olmaktan kurtulmak, yeri geldiğinde avcı olmak için kalamarın renginin değişmesini ve ortama uyum sağlamasını kolaylaştırır. Tehlike anında kalamarın mürekkebi acele ile kaçmasını kamufle etmesi için yeterlidir. İçindeki melanin adındaki madde insanların cildini bronzlaştıran pigmentin aynısıdır. Humboldt kalamarı derisinin rengini çok hızlı bir şekilde kırmızıdan beyaza, sonra tekrar beyazdan kırmızıya döndürebileceğinden yanıp sönüyormuş gibi görünür.

Yaşamını sürdürebilmesi için deniz suyunun belirli bir ısıda ve tuz oranında olması gerekir. Bu sebeple Türkiye sularında marmara denizinin batı kesiminden başlayarak, Ege ve Akdeniz'in tamamında bulunmaktadır. Karides, balık ve kurtlarla beslenmektedir. Geceleri balıkçıların ışığına gelerek orada toplanan organizmaları avlar. Boyu 45-50 cm. Olabilse de genelde 20-30 cm. Arasındadır. Türkiye sularında en yaygın bulunan türü Avrupa kalamarı veya Adi kalamar olarak da bilinen Loligo vulgaristir. Kalamar yaygın inanışın aksine mürekkep balığı veya ahtapot değildir.

Kafadanbacaklılar arasında ekonomik açıdan ve lezzet açısından hiç şüphesiz en değerlisi kalamarlardır. Türkiye denizlerinde yaşayan üç türü mevcuttur.

• Loligo vulgaris: Adi kalamar, sıkça tüketilen Türkiye denizlerinde de bolca bulunur.
• Illex coindetti: Kırmızı kalamar
• Todarodes sagittatus: Mızraklı kalamar.

Adi kalamarın etinin çok lezzetli ve yumuşak olması, ekonomik değerinin yüksek olmasının başlıca nedenidir. Bunun yanı sıra, Akdeniz ve Atlantik okyanusunun Avrupa karasularında bol miktarda avlanması bunda etken olmaktadır. Avcılığı çevirme ağlar ve trol ile yapılmakta ayrıca özel hazırlanmış yalancı yemli olta ile de sportif anlamda avlanmaktadır. Adi kalamarın üremesi yumurta ile olmaktadır. Yumurtaların döllenmesi, manto boşluğunda gerçekleşir. Yumurtalar jelatinimsi, 10-12 cm. Uzunluğundaki tüpler içerisinde dışarıya bırakılır ve çeşitli cisimlere tutturulur. Yumurtlamanın özel bir mevsimi yoktur, bütün bir yıl boyunca gerçekleşir.

Kalamar balığı kullanımı: Akdeniz ülkelerinin mutfağına giren kalamarın eti, büyük keyifle yediğimiz kalamar tavadır. Balık avı içinde mükemmel bir olta yemidir.

0 Yorum Yapılmış "Kalamar Balığı"
Kayıtlı yorum bulunamadı ilk yorumu siz ekleyin