{
    "title": "Kalamar Nasıl Temizlenir",
    "image": "https://www.kalamar.gen.tr/images/Kalamar-Nasil-Temizlenir-31.jpg",
    "date": "20.01.2024 00:16:34",
    "author": "Tolga Yaşar",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Kalamar nasıl temizlenir,</b> sorusunun cevabını bu makalemizde arayacağız ve temizleme konusundaki ince ayrıntıları sizlerle paylaşacağız. Birçok kişi kalamar temizlemeyi zor ve zahmetli bir iş olarak düşünse de alışılagelmişin aksine kalamar temizliği oldukça basit ve zahmetsiz bir iştir. Kalamarda temizlenmesi gereken kısım kalamarın içi ve etinin yüzeyini kaplayan zar kısmıdır. Dışarıdan kırmızı, pembe veya daha farklı renklerde görülen kalamarın yenilen kısmı beyaz olan iç tarafıdır.</div><div><br></div><div><b>Kalamar temizlemenin yolları</b></div><div><ul><li>İlk önce kalamarımızın kanatlarından tutup çekiyoruz ve kanatları gövdeden ayırıyoruz. Kalamarın kanatları gövde ile doğrudan bağlantılı olmadığı için kolay bir şekilde ayırabiliriz ve kanadıyla birlikte temizlenmesi gereken zarlı kısım gelecektir. Kalamarın kanadı yenilebilen bölgelere dahildir ve kanatlar ıda zarlardan temizlememiz gerekmektedir.</li><li>Kalamarımızı baş kısmından tutarak çekiyoruz. Böylelikle gövdesinin içindeki organlar ile dışarıya çıkmasını sağlıyoruz. Kafasını atmıyoruz çünkü kalamarın en güzel yeri kafası ve kollarıdır. Kalamarın kafasını aldıktan sonra gövde kısmının ucundan batırınca dışarı jelatinden bir kemiğin çıktığı görülecektir. Bunu çekerek çıkartıyoruz çünkü kıkırdak kalamarın tek kemiğidir ve yenilmez. Organları çıkartırken kalamarın mürekkep kesesi patlayabilir ve etrafa mürekkep bulaşabilir. Bu durum sorun teşkil etmez korkmanıza gerek yoktur.</li><li>Organlarını çıkarıp attığımız kalamarımızın et kısımlarının üzerini kaplayan zarı temizliyoruz. Kalamarın üzeri beyaz olana ve elle tutulan zar kalmayana dek temizlemeye devam ediyoruz. İşleme devam ettikçe gövde ve kanatların ortaya iyice çıktığı görülecektir. Daha sonra kalamarımızı ters çevirip gövdenin içini temizlemeye başlıyoruz. Kalamar yumuşak bir yapıya dahip olduğu için parmağımızla uç kısımdan dürterek rahatlıkla ters çevrilebilir. Gövdenin ters ve düzündeki zarları temizledikten sonra kanatlarındaki zarları da aynı şekilde temizliyoruz. Daha sonra kafa kısmında ve kollarında bulunan küçük misket şeklindeki dişleri çıkarıp atıyoruz. Kafasında ense kısmında bulunan sert kısımları da çıkartıp atıyoruz. Gözlerini kafadan ayırıp attıktan sonra kollardaki zarlarını da temizleyip kalamarı istediğimiz şekilde parçalayarak pişirilmeye hazır hale getiriyoruz.</li></ul></div>"
        }
    ]
}